Entrecote (Argentinien)

Produktinformationen

Das argentinische Rinder-Entrecote, auch bekannt als Ribeye, ist ein begehrtes und besonders schmackhaftes Stück Rindfleisch, das sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und seinen intensiven Geschmack auszeichnet. Dieses Fleisch stammt von den Rindern, die auf den weitläufigen, natürlichen Weideflächen Argentiniens aufgezogen werden. Diese extensive Weidehaltung ermöglicht es den Tieren, sich frei zu bewegen und eine ausgewogene Ernährung aus saftigen Gräsern zu genießen, was sich positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

Das Entrecote zeichnet sich durch seine feine Marmorierung aus, die aus intramuskulären Fetteinlagerungen besteht. Diese Fetteinlagerungen sorgen nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für eine bemerkenswerte Saftigkeit und Zartheit des Fleisches. Während des Garprozesses schmilzt das Fett und durchzieht das Fleisch, was zu einem besonders aromatischen und saftigen Ergebnis führt.

Das argentinische Entrecote ist vielseitig in der Zubereitung und eignet sich hervorragend zum Braten in der Pfanne oder zum Grillen. Es behält seine Form, bleibt saftig und entwickelt eine herrlich knusprige Kruste, die den nussig-intensiven Eigengeschmack des Fleisches unterstreicht. Der Fettrand des Entrecotes, der als Geschmacksträger dient, verstärkt das Aroma zusätzlich und macht dieses Fleischstück zu einem wahren Genuss.